Territorio Alle pendici delle Madonie ad un’altitudine di 500 e 900 m. s.l.m. Vitigno Nero d’Avola. Allevamentospalliera. Potatura guyot. Età vigneti30/40 anni. Terreno sabbioso, argilloso, medio impasto, con reazione alcalina dovuta alla presenza di calcare attivo. Vendemmia ottobre. Vinificazione in rosso. Fermentazione a temperatura controllata. Fermentazione malolattica totalmente svolta. Affinamento in vasca d’acciaio inox e in piccoli barili di rovere per 10 mesi ed in bottiglia per altri 2 mesi.
