Salisire è il nostro Etna bianco. L’obiettivo era creare un vino longevo e che descrivesse perfettamente il territorio e il suolo vulcanico. In contrada Martinella le uve prendono aromi complessi e una grande freschezza. Salisire è un vino verticale, austero, di grandissima mineralità che al naso rivela delle importanti note di pietra focaia. Un vino dedicato ad Antonino Vivera, il sire, il Re, che ha percorso tanta strada in salita. Un nome che è un monito per noi figli: se si desidera fare qualcosa di grande, bisogna lavorare duramente.
