Codice Prodotto: Kaltern
Vendemmia di uva matura e perfettamente sana, diraspatura, macerazione a freddo (10 °C) per 8-10 ore, pressatura soffice, decantazione naturale, fermentazione a temperatura controllata di 16-18 °C, maturazione sulle fecce fini in vasche d’acciaio per 4 mesi. Vigneti collinari con esposizione sud e est tra 350 e 450 m sul livello del mare. Calcareo argilloso e ben drenato.Si sposa bene con gli asparagi e con le verdure alla griglia, con il pesce e con il formaggio caprino. Il Sauvignon si fa apprezzare anche come aperitivo.
