Lo spumante metodo classico "Cuvée Brut" della cantina Terrazze dell'Etna, è realizzato con 100% di uve Chardonnay che crescono alle pendici dell'Etna tra i 750 e i 950 metri sul livello del mare. L'ambiente vulcanico e il suolo lavico, in un clima caldo ma ventilato caratterizzato da una notevole escursione termica tra il giorno e la notte, sono i preziosi ingredienti di questo terroir davvero eccezionale. E' da questo meraviglioso contesto che nasce il Metodo Classico Blanc de blancs della cantina, disposto su pepitres riposa 36 mesi sui lieviti e, successivamente la sboccatura viene fatta a mano, tramite l'antico metodo francese detto "à la volé", proprio delle migliori maisons di Champagne.
